Kaliumcitrat av livsmedelskvalitet

1, Kemiskt namn: Kaliumcitratmonohydrat

2, Molekylformel: K3C6H5O7·H2O

3, Molekylvikt: 324,41

4, CAS: 6100-05-6

5, Karaktär: Det är transparent kristall eller vitt grovt pulver, luktfritt och smakar salt och svalt. Relativ densitet är 1,98. Det är lätt att smälta i luft, lösligt i vatten och glycerin, nästan olösligt i etanol.

6, Användning: I livsmedelsindustrin används den som buffert, kelatmedel, stabilisator, antioxidant, emulgeringsmedel och smakämnen. Den kan användas i mejeriprodukter, gelé, sylt, kött och konserverade bakverk. Det kan också användas som emulgeringsmedel i ost och antistalingsmedel i apelsiner och så vidare. I läkemedel används det för hypokalemi, kaliumutarmning och alkalisering av urin.

7, Förpackning: Den är packad med polyetenpåse som inre skikt och en sammansatt plastpåse som yttre skikt. Nettovikten för varje påse är 25 kg.

8, Förvaring och transport: Den bör förvaras i ett torrt och ventilerande lager, hållas borta från värme och fukt under transport, lossas med försiktighet för att undvika skador. Dessutom måste den förvaras separat från giftiga ämnen.